أنواع البهارات التركية وجميع أسعار البهارات في تركيا

لبدء قصة أنواع البهارات التركية وأسعار البهارات في تركيا، من الضروري أولاً تحديد المقصود بالضبط من البهارات أو التوابل التركية.

يتم الحصول على التوابل التركية عن طريق التكسير الكامل أو التجفيف وطحن أجزاء مثل البذور والفواكه والزهور واللحاء والجذور وأوراق النباتات المختلفة.

ما هي التوابل التركية

هي مركبات أو مخاليط طبيعية تضاف إلى الأطعمة لتغير فيها اللون والطعم والرائحة والنكهة، على الرغم من إضافة التوابل إلى الأطعمة بكميات صغيرة، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في تغيير الرائحة والنكهة.

كما أن لها تأثير مبيد للجراثيم بسبب احتوائها على الزيوت الأساسية والقلويدات.

تاريخ البهارات

يعود استخدام التوابل إلى ما قبل التاريخ المسجل، يستخدم الجنس البشري التوابل منذ اليوم الأول الذي تعلم فيه الطبخ بالنار.

يقدر علماء الآثار أنه في حوالي 5000 قبل الميلاد، اكتشف البشر البدائيون بعض النباتات العطرية التي جعلت طعم الطعام أفضل، وفي ذلك الوقت، أعطى الناس طعمًا جديدًا لطعامهم.

كما تم استخدام التوابل لمنع تلف اللحوم والمنتجات ولإخفاء الروائح الكريهة، أدت التطورات التكنولوجية في القرن الماضي وتطبيق تقنيات حفظ الطعام المختلفة إلى الحد من استخدام التوابل للحفظ، ومع ذلك، فقد زادت إعادة استخدامه بسبب زيادة النكهة وتنوع المنتجات والنهج المشبوهة للمواد الحافظة الاصطناعية.

تاريخ تجارة البهارات حول العالم

يُذكر أنه خلال العصور القديمة، ذهب التجار الأثرياء من الشرق إلى روما مع قوافل كبيرة تحمل التوابل على طريق التجارة، وكانت الروائح هي التي تزين الطعام اللذيذ الذي يتم تقديمه في المآدب الرومانية.

كانت تيجان أبطال الأولمبياد محاكة بأوراق الغار، وتم استخدام الزيوت المعطرة بعد الاستحمام، وكان النبيذ بنكهة التوابل من الأكثر شيوعاً وحتى البخور الذي كان يحرق في المعابد والأماكن المقدسة كان مصنوع من التوابل.

على مدار تاريخ البشرية، لم يكن هناك طعام فعال مثل التوابل، كانت البهارات التي تستخدم في العديد من المجالات، وخاصة في التغذية، سلعة تجارية مهمة ومكلفة لفترة طويلة، ابتداء من العصور القديمة. يتشابك تاريخ التوابل مع تاريخ البشرية.

وكانت تجارة التوابل من بين الأشياء الأكثر قيمة في العصور القديمة والعصور الوسطى حول العالم.

أشهر أسماء البهارات التركية وأهمها

إذا قمنا بتعداد جميع أسماء وأنواع البهارات التركية فلن تكفينا صفحة أو اثنتين لكثرة التوابل التركية وتعدد انواعها واستخداماتها.

ولكننا اليوم جمعنا لكم بعض الأنواع الأكثر شهرة في تركيا وهي:

• الفليفلة الحمراء الحارة
• إكليل الجبل
• حبة البركة
• حب الهال
• زعتر
• كمون
• كاري
• نعناع
• سماق
• قرفة
• فانيلا
• كُركُم

الفليفلة الحمراء الحارة في تركيا / البابريكا التركية

ضمن قائمة أنواع البهارات التركية يحتوي الفلفل الأحمر الحار، وهو المفضل لدى عشاق الحار على فيتامين سي. تشتهر مدن جنوب تركيا بتناول الفلفل الأحمر الحار بكثرة لما يجدون فيه من لذة وفوائد.

الفليفلة الحمراء الحارة بالتركي: Acı Kırmızı Biber

إكليل الجبل في تركيا

أكثر استخدامات إكليل الجبل في تركيا هي لأطباق اللحوم وأحيانا في وجبات الإفطار يقدم طازج أو مخزن بزيت الزيتون، ويعتبر من التوابل الشهيرة في تركيا وخصوصاً المناطق الجبلية منها.

إكليل الجبل بالتركي: Biberiye

حبة البركة في تركيا

الحبة السوداء، أو حبة البركة بالتركية تسمى (Çörek Otu) لها فوائد كثيرة منها تجديد الخلايا، تشفي الجروح بسرعة. و مفيدة جداً للمعدة، حيث تعمل على تسهيل عملية الهضم، كما تساعد أيضاً بتخفيف آلام الدورة الشهرية ومشاكلها المختلفة.

أكثر استخدامات الحبة السوداء أو حبة البركة هو في المعجنات.

حبة البركة بالتركي: Çörek Otu

حب الهال في تركيا

يقوم الاتراك بتخمير حبوب الهال واستهلاكها في الشاي أو القهوة بعد تخصيبها بالعسل والليمون، كما أنه يضيف رائحة لطيفة للشوكولاتة الساخنة.

يستخدم الهيل ليس فقط في المشروبات الساخنة ولكن أيضًا في الحلويات.

ومن المعروف أن نبات الهيل يحب الظروف المناخية الدافئة، لذلك، يمكن للنبات أن يتكيف بسهولة مع مناخ جنوب شرق آسيا. يُزرع الهيل غالبًا في غرب وجنوب الهند.

حب الهيل بالتركي: kakule

الكُركُم في تركيا

فوائد الكركم كثيرة جداً منها تقوية جهاز المناعة، يخفض نسبة الكوليسترول، يقلل من آلام والتهاب المفاصل، إنه واعد من حيث الأمراض العصبية مثل مرض باركنسون والزهايمر والتصلب المتعدد (التصلب المتعدد، كما يساعد في الحفاظ على توازن السكر في الدم.

تستورد تركيا الكركم من الخارج حيث ينمو الكركم في المناطق الاستوائية في آسيا، وخاصة باكستان والهند والصين وبنغلاديش، تكون الجذور الرئيسية للنبات تحت الأرض على شكل بيض أو كمثرى.

الكركم بالتركي: zerdeçal

أنواع البهارات التركية وكيفية الحصول عليها

هناك ثلاث أصناف مختلفة للبهارات التركية ويضم كل نوع عدد كبير من البهارات والتوابل وهي كالتالي:

• البهارات المصنوعة من الأوراق
• البهارات المصنوعة من الفاكهة
• البهارات المصنوعة من البذور

البهارات المصنوعة من الأوراق

يتم الحصول على البهارات في هذه المجموعة من أوراق النبات، حيث تُجفف الأوراق وتُطحن وتُستخدم في الطبخ والأطعمة المختلفة، ومن بين هذه التوابل إكليل الجبل، الغار، الريحان، الزعتر، النعناع، الزعتر والطرخون.

البهارات المصنوعة من الفاكهة

المادة الخام للتوابل هنا هي جزء الفاكهة من النبات. الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والفانيليا والبهارات مدرجة في هذه القائمة.

البهارات المصنوعة من البذور

البهارات المصنوعة من البذور مثل: الحلبة، الخردل، الهيل، السمسم، يتم الحصول عليها من بذور النبات وتستخدم في المطبخ.

توجد توابل مختلفة برائحة مختلفة يتم الحصول عليها من البذور ، ويجب طحن معظمها واستهلاكها لتحقيق أقصى استفادة.

استخدامات التوابل في الطعام

عندما تتعرف على أنواع وخصائص التوابل واستخداماتها، سيكون من الممتع جداً معرفة الأطباق التي يمكنك استخدامها فيها، وبالتالي سترغب في قضاء المزيد من الوقت في المطبخ بينما تتعلم معلومات جديدة حول أنواع التوابل وكيفية استخدامها.

وبعيداً عن استخدام البهارات والتوابل التركية في المطبخ التركي، إلّا أن بعضها يُستخدم في صناعة الأدوية، وبعضها يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل، والكريمات والعطور وخاصة الفانيليا والقرفة.

إليكم أنواع التوابل المستخدمة في الوجبات كل على حدى

التوابل المستخدمة في أطباق اللحوم

عندما ترغب في إضفاء نكهة أكثر على اللحوم الحمراء والدجاج، يمكن أن تساعدك توابل اللحوم في هذا، حيث سيعمل الفلفل الأسود والزعتر والثوم المجفف جيدًا في إضفاء نكهة لذيذة لا تقاوم.

كما يمكنك استخدام الكركم والكاري والبهارات والكزبرة وحبوب الفلفل الأسود عند تتبيل الدجاج، وستعطي أوراق الغار طعمًا رائعًا لقوائم الأسماك الخاصة بك.

التوابل المستخدمة في أطباق الخضروات

تشتهر تركيا بتناول الفلفل الحار والحار جداً أيضاً، والذي يعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائي، ويعتبر الفلفل الأحمر من أشهر البهارات الموجودة في تركيا وغازي عنتاب بالتحديد، فإذا سألك أحدهم بماذا تشتهر تركيا لا تتردد بقول الفلفل الأحمر الحار والعين الزرقاء التي تحمي من الحسد برأيهم.

لذا لا يمكن للأتراك تصوّر طبق الخضروات بدون فلفل حال، بإمكانك تجربته، كما سيناسب النعناع والفلفل الأسود ومعجون الطماطم بعض أطباق الخضروات.

البهارات المستخدمة في المعجنات التركية

أكثر البهارات المستخدمة في المعجنات التركية هو الريحان في الغالب كما يستخدم الأتراك أيضاً الزعتر والشبت للعجين لما يضفيه من نكهة حادة للغاية، ويمكنك اختيار السماق والنعناع أيضاً للحصول على طعم رائع من المعجنات.

البهارات المستخدمة في السلطات

يمكن للبهارات المستخدمة في وجبات الطعام بخصائصها الشهية أن تقدم نكهة للسلطات الخاصة بك، حيث يمكنك تحضير السلطات الساخنة والباردة بالتوابل الطازجة.

يمكنك الاستمتاع بالسلطات الخاصة بك مع النعناع الطازج والزعتر الطازج والسماق. إذا كنت تفضل السماق بدلاً من الملح، فبالطبع هذا خيار صحي جداً ورائع الطعم.

أسعار البهارات في تركيا

بعد أن تعرفت على أنواع التوابل والبهارات وكل ما يخصها من معلومات واستخدامات، قد ترغب في الذهاب إلى قسم الشراء لتوابل مطبخك.

تختلف أسعار البهارات في تركيا لما تضيفه من نكهة ولونًا للأطباق. وباختلاف النوع طبعاً.

بإمكانك أن تدفع 1 دولار أمريكي مقابل 100 غرام من بعض البهارات التركية وأيضاً أن تدفع 2 دولار أمريكي لبعض البهارات.

إليك أكثر البهارات تفضيلاً وأسعارها في السوق مقابل 100 جرام:

• قرنفل 8 دولار
• نعناع وسمسم 3 دولار
• سماق 2.5 دولار
• يُباع الفلفل الأحمر الحار والكركم طازجًا عند العطارين بأسعار تبدأ من 2 دولار
• الزعفران من أغلى أنواع البهارات. يباع 100 جرام من الزعفران مقابل 15 دولار.

إن كنت تبحث عن بهارات تركية للبيع بإمكانك أن تجدها في أسواق البهارات التركية المتخصصة في كل ولاية تركية، أو من خلال محلات ومتاجر العطارين في تركيا.

اقرأ أيضاً:

• 
  سعر الذهب في تركيا اليوم وسعر ليرة الذهب التركية
  سعر الذهب في تركيا من كافة العيارات(24-22-21-18-14) وأسعار الليرات الذهبية (بيع-شراء)
• 
  4 من أشهر مصانع الألمنيوم في تركيا \ سعر وطريقة استيراد الألمنيوم من تركيا
  تشتهر تركيا على مستوى العديد من الدول بتصنيع الألمنيوم بكافة أنواعه واستخداماته، وتحتل المرتبة 11 في العالم بصناعة وتصدير الألمنيوم إلى البلدان الأوروبية والآسيوية والأفريقية من خلال المنتجات عالية الجودة التي تنتجها، ومن خلال مقالنا لليوم سنتعرف معكم على أشهر مصانع الألمنيوم في تركيا كما وسنطلعكم على سعر الألمنيوم وكيفية استيراده من تركيا تابعوا القراءة … Read more
• 
  4 من أشهر مع معامل دبس الرمان في تركيا
  دبس الرمان هو سائل سميك طعمه حامض ولونه أحمر قاتم يتم تحضيره من عصير ثمار الرمان وغالباً ما تتم إضافته للسلطات لإضافة حموضة ونكهة مميزة لها، وتعتبر تركيا واحدة من أشهر الدول بإنتاج دبس الرمان من حيث الجودة والطعم فما هي أشهر معامل دبس الرمان في تركيا يا ترى؟ وما هو متوسط سعر اللتر؟ هذا … Read more
• 
  الزلازل في تركيا – تاريخ طويل واستعداد للزلزال الأكبر
  في عالم يتعامل مع العديد من الظواهر الطبيعية التي تشكل تحدياً دائماً أمام البشر، تبرز الزلازل كواحدة من أكثرها تأثيراً وانتشاراً. وعلى الرغم من أن الزلازل قد تضرب في مناطق متعددة حول العالم، إلا أن تركيا تعتبر واحدة من البلدان التي تشهد تأثيراتها بشكل لا يمكن تجاهله. الزلازل في تركيا تمثل جزءًا مهمًا من تاريخها، … Read more
• 
  قائمة بأفضل 5 ماركات مكيفات هواء في تركيا
  تعتبر مكيفات الهواء من بين الأجهزة الكهربائية التي لا غنى لنا عنها خاصةً في فصل الصيف حيث يمكنها تسخين أو تبريد المكان بسرعة، عدا عن أنها اقتصادية وسعرها معقول مقارنةً بمميزاتها التي يتم تطويرها باستمرار، ومن خلال مقالتنا لليوم قمنا بتضمين قائمة لأفضل 5 ماركات مكيفات هواء في تركيا التي تتميز بمعداتها التقنية وأداء التبريد … Read more
• 
  4 من أشهر معامل المخلل في تركيا
  المخلل هو عبارة عن أنواع عديدة من الخضروات يتم وضعها في مطربان خالي من الهواء يحتوي على الماء والملح والخل ويترك لمدة عشرة أيام حتى تنمو البكتيريا الجيدة عليه ويتغير لونه، ويعتبر المخلل من الأطعمة المشهورة التي يتم تناولها بجانب الأطباق الرئيسية وخاصةً في تركيا التي تشتهر بإعدادها لجميع أنواع المخللات، ولذلك سنذهب معكم بجولة … Read more
• 
  استخدامات دواء MAGNEZINC وآثاره الجانبية
  دواء MAGNEZINC يعد حلاً مهمًا لمن يبحثون عن وسيلة آمنة وفعالة لدعم صحتهم والوقاية من الأمراض. فالمغنيزيوم، كمعدن أساسي، يلعب دورًا حاسمًا في تنظيم الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، ولذلك فإن تناول كمية كافية منه ضروري للحفاظ على صحة ممتازة. “Magnezinc” يقدم تركيبة فريدة تجمع بين المغنيزيوم والزنك، مما يعزز فوائدهما المشتركة للجسم. استخدامات دواء … Read more
• 
  4 من أشهر معامل الأسماك في تركيا ( استيراد وتصدير الأسماك في تركيا )
  تعتبر المأكولات البحرية بكافة أنواعها من الأطعمة الرئيسية الغنية بالفيتامينات التي يجب على الجميع تناولها، وللحصول على هذه الفوائد من الضروري أن يكون السمك طازج وتم تخزينه وتجميده بشكل جيد، وتعتبر تركيا واحدة من أشهر الدول في انتاج وتصدير الأسماك، فما هي أشهر معامل الأسماك في تركيا يا ترى ؟ وما هو متوسط سعر كيلو … Read more
• 
  5 من أشهر معامل الخضروات المجمدة في تركيا
  تجميد الخضروات هي من الطرق الرائعة التي يمكننا من خلالها تناول الخضروات بغير موسمها دون أن تفقد قيمتها الغذائية، وهناك الكثير من الشركات الغذائية التي تقوم ببيع أنواع عديدة من الخضروات المجمدة في الأسواق من أبرزها الشركات التركية التي احتلت مكانة جيدة بهذا المجال، ومن خلال مقالنا لليوم سنتعرف معكم على أشهر معامل الخضروات المجمدة … Read more
• 
  4 من أشهر مواقع مشاهدة المسلسلات التركية
  أصبح بإمكاننا بسهولة مشاهدة أحدث الأفلام والمسلسلات التركية من خلال العديد من المواقع والتطبيقات التي تقوم ببثها عبر الإنترنت وتوفر متعة مشاهدة عالية الجودة سواء على الهاتف المحمول أو على الكمبيوتر، ولمعرفة أشهرمواقع مشاهدة المسلسلات التركية تابعوا قراءة مقالنا لليوم . قائمة أشهر مواقع وتطبيقات مشاهدة مسلسلات تركية 2023 هناك العديد من المواقع والتطبيقات المجانية … Read more